m s my mo ms
version_button
| rejestracja | przypomnienie hasła en pl
login: hasło:

zdjęcia w galerii (22):

 
Kto zna chianti? Prawie każdy, bo to niemal synonim włoskiego wina. 
W sercu Toskanii w XIV w. trzy miejscowości - Castellina, Radda i Gaiole - zawiązały Ligę Chianti, przyjmując za godło czarnego koguta (gallo nero) na żółtym tle. Początkowo Liga miała charakter polityczny. Z czasem region zaczęły łączyć związki gospodarcze. Popularność miejscowego wina sprawiła, że coraz więcej miejscowości powoływało się na przynależność do Chianti. Podobno już Etruskowie 2,5 tys. lat temu uprawiali na tutejszych stokach winorośl. Dopiero jednak w średniowieczu zaczęto prowadzić racjonalną uprawę i produkcję wina. Przepis na chianti jest dużo późniejszy. Jego sekret kryje się w mieszaniu winogron różnych odmian. Pierwszeństwo w użyciu tej metody przypisuje się baronowi Bettino Ricasoli, który zaczął ją stosować w połowie XIX w. w piwnicach swego majątku Brolio. Światową sławę chianti zyskało już za naszych czasów, mimo że znawcy nie zaliczają go do najwyższej klasy win. Po części stało się tak dzięki umiejętnemu marketingowi, ale też dzięki doskonaleniu rzemiosła i dyscyplinie w utrzymywaniu ustalonych rygorów. Miasteczka z rejonu Chianti mają wiekowe, wręcz antyczne tradycje, zabytki etruskie, romańskie, renesansowe. Rozkwitały w średniowieczu. Dziś żyją uprawą winorośli, oliwek i historią. Trochę zapomniane, na uboczu głównych szlaków, ale przez to autentyczne.
Jedna z założycielek Ligii Chianti - Radda powstała na miejscu etruskiego siedliska. W średniowieczu nabrała znaczenia jako siedziba florenckiego legata oraz rady Ligi Chianti. Miasteczko zachowało średniowieczny plan architektoniczny zamkniętego murami owalu. Okolice Chianti  obfitują w zamki, pałace, wille. Niemal z reguły są to obecnie siedziby wielkich gospodarstw rolnych nastawionych na produkcję wina, czasem też oliwy z oliwek. Właściciele dbają o zachowanie ich dawnego stylu. Dotyczy to zarówno budynków, wnętrz, jak i otoczenia. Część z nich kwalifikowałaby się na muzea. Niektóre mają pokoje do wynajęcia, większość sprzedaje na miejscu swoje wyroby i oferuje zwiedzanie piwnic. Na zdjęciu : Faktoria Aiola
Faktoria Aiola zajmuje się produkcją oliwy i wina. Oliwa, którą przywiozłam z tego właśnie miejsca była  bardzo delikatna i żadna inna przywieziona z Toskanii i nie tylko, nie smakowała mi tak bardzo. Zajrzyjmy jeszcze do miasteczka Greve in Chianti. Na rynku Greve in Chianti stoi rzeźba polskiego rzeźbiarza Igora Mitoraja. Przypomnę, że w innym  toskańskim miaseczku - Pietrasanta (Świętym kamieniu) leżącym na carraryjskich wzgórzach (skąd pochodziły, śnieżnobiałe marmury Michała Anioła),... ... Mitoraj ma swoją posiadłość i pracownię. Oczywiście część z produkowanego w regionie wina ma niewiele wspólnego z prawdziwym chianti, poza nazwą i charakterystycznym kształtem butelki. O jakości trunku mówią oznaczenia na etykiecie: czarny kogucik na żółtym tle (godło zrzeszenia regionalnych producentów), a przede wszystkim określenie kategorii.
Vino da tavola, D.O.C. (Denominazione d'Origine Controllata) i D.O.C.G. (DOC e Garantita). Pierwsza kategoria to wino stołowe o mniejszych rygorach i tym samym walorach. Znak D.O.C. przyznawany jest winom z określonych okolic oraz spełniających pewne wymogi uprawy i produkcji, a także smaku, zapachu i koloru. D.O.C.G. to elita, do której należy ok. 10 proc. produkcji regionu. Tytuł classico przysługuje winom pochodzącym z pierwotnego centrum regionu, zaś riserva - tym, które leżakowały minimum dwa lata. Rejon słynie również z wyrobu serów i bardzo smacznych wędlin. Amatorzy chcący zakupić te smakołyki muszą mieć bardzo mało wrażliwe nosy…

najbliższe galerie:

 
Italia - Toskańskie panoramy
1pix użytkownik marucha odległość 10 km 1pix
Włochy - Toskania - Montefioralle
1pix użytkownik zibid odległość 12 km 1pix
WŁOCHY Chianti
1pix użytkownik paweller75 odległość 12 km 1pix
Monteriggioni
1pix użytkownik dispar odległość 16 km 1pix
Włochy - Toskania - Monteriggioni
1pix użytkownik zibid odległość 16 km 1pix
Toskania - Siena - Duomo (katedra)
1pix użytkownik mgfoto odległość 19 km 1pix

komentarze do galerii (5):

 
mgfoto użytkownik mgfoto(wpisów:6103) dodano 06.07.2012 00:55

Paweller : Skoro nie pamiętasz to chyba faktycznie nieźle podegustowałeś ;) Ja tak nie poszalałam i na to konto w czasie degustacji zdążyłam zrobić trochę fotek z widokiem na winnicę. A przy okazji zapamiętaj, że degustacje, prezentacje i inne bajery to prawie zawsze za nasze EURo ale oliwa z Aiola naprawdę była przepyszna. Mój smak :) Niestety zapas za szybko się skończył i trzeba było wrócić do rzeczywistości ;) Pozdrawiam

paweller75 użytkownik paweller75(wpisów:7148) dodano 05.07.2012 23:59

Tak, bardzo ciekawie opowiadasz o tych winach, a ja właściwie nic z tego nie pamiętam:) Wzgórza Chianti bardzo malownicze, piękne tereny, Radda i Greve też bardzo ładne, a w Aiola, hm, też było fajnie. Chleba z oliwą i ich wędlinami dość pojadłem, nie wspominam już o trunkach. Wszystko to jak się potem okazało, za nasze Euro, a ja myślałem, że to wszystko na koszt Aiola.
Trochę potem byłem zdegustowany tą degustacją:)
Pozdrawiam serdecznie.

romana użytkownik romana(wpisów:5194) dodano 28.12.2010 23:06

No to czekam :)

mgfoto użytkownik mgfoto(wpisów:6103) dodano 28.12.2010 23:01

Romana : Italia nierozłącznie wiąże się ze smakołykami. Właśnie zaczynam wrzucać galerię gdzie też jest troszkę smaczków ;) Zapraszam

romana użytkownik romana(wpisów:5194) dodano 28.12.2010 22:54

Ciekawie opowiadasz o tych winach - aż narobiłaś mi smaku na małe co nieco ;)

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować. Jeśli nie jesteś członkiem społeczności, przyłącz się!