m s my mo ms
version_button
| rejestracja | przypomnienie hasła en pl
login: hasło:

zdjęcia w galerii (47):

 
Zapraszam do kulinarnej galerii Tajlandii. Idealny posiłek, jak mawiają Tajowie, jest przeznaczony dla oka, nosa i podniebienia. Nic więc dziwnego, że kuchnia tajska to symfonia różnorodnych smaków z subtelną mieszanką ziół, przypraw i świeżych składników. Kuchnia tajska jest bez przesady uważana za jedną z najlepszych na świecie. Tajemnicą tego sukcesu jest z pewnością doskonały balans smaków, idealne połączenie słodkiego z kwaśnym, słonym i gorzkim. Doprawione chilli sprawia, że potrawy są wciągające i uzależniające. Dzięki sporemu wyborowi i dużej różnorodności dań, tajskie jedzenie nieprędko może się znudzić, a wręcz przeciwnie. Wszechobecne bazary i stragany zapraszają do spożywania niezliczonej ilości owoców, które smakują zupełnie inaczej niż te same kupione w Polsce. Przede wszystkim pachną i są pozbawione chemii, która zabezpiecza je przed dalekim transportem.
Dobry i świeży owoc, to rozkosz dla podniebienia. Thai Sweet and Sour Stir-Fry, Pad Priew Wan, mięso z warzywami w sosie słodko-kwaśnym, kolejna bardzo smaczna pozycja, która w dużej mierze zależy od inwencji kucharza. Może być bardziej lub mniej pikantna, dlatego warto zapytać i wybrać własny stopień. Obowiązkowy dodatek do pad thaia …., to piwo !!! Singha, Chang i Leo - ta święta trójca to nic innego jak marki tajskich piw. Krewetki w sosie czosnkowym... pycha :) Swój charakterystyczny smak zawdzięcza, tajskiej bazylii oraz eggplantowi (takie małe, okrągłe zielone warzywo, ni ogórek, ni cukinia), ale pyszna i ostra.
O durianie krążą już legendy. Jaki to on śmierdzący i w ogóle fuj. Ale jakoś ludzie w całej Azji go uwielbiają i sprzedawany jest praktycznie wszędzie. W Kambodży widzieliśmy nawet wielki pomnik duriana. Coś więc w sobie smacznego mieć musi. Może zapach nie jest zbyt zachęcający ale smak już całkiem tak. Wśród owoców morza spożywane są głównie skorupiaki (homary, langusty, homarce, kraby i krewetki) ... ...oraz mięczaki, w tym małże (m.in. ostrygi, omułki, przegrzebki, sercówki), ślimaki (uchowiec, trąbiki, pobrzeżki) i głowonogi (mątwy, kałamarnice i ośmiornice). warto nie przejść obojętnie, widząc na ruszcie krokodyla... ... Królowa tajskich zup. Galangal, liście kariff, trawa cytrynowa, mnóstwo soku z limonki, chilli, zazwyczaj cebulka, pomidory i tajskie grzybki. Z kurczakiem, krewetkami lub owocami morza.
Fried rice, Khao Pad - Smażony ryż to kolejna opcja, gdy mamy już nieco przesyt intensywnymi tajskimi smakami. Chociaż rodzajów dania może być cała masa, przeważnie to delikatnie podsmażony ryż z warzywami, owocami morza. Kolejna łagodna i przesmaczna potrawa. Warzywa w aksamitnym sosiku (czasem sojowym, czasem słodko kwaśnym) z dodatkiem orzechów nerkowca. Klasyk. Mieszkańcy Tajlandii zwracają uwagę na etykę podczas spożywania posiłku. Należy uważać na prawidłowe trzymanie widelca, zawsze w lewej ręce i łyżkę w prawej. Noża nie spotkamy na tajskim stole. Noże nie są potrzebne, gdyż jedzenie, również mięso przed przyrządzeniem jest krojone na kawałki. 
Dania podaje się na środek stołu, a wszyscy nabierają z nich na swoje talerze w zależności od własnych potrzeb. Oprócz łyżki można także skorzystać z tradycyjnych pałeczek, w przypadku potraw z makaronem. Siraitia grosvenorii.Ekstrakt owocu jest prawie 300 razy słodszy niż cukier.Stosowany w Chinach jako niskokaloryczny środek słodzący do napojów chłodzących oraz w tradycyjnej medycynie chińskiej . Jackfruit, czyli polską oficjalną nazwą tego gatunku jest chlebowiec różnolistny czy drzewo chlebowe.
Bywając na straganach możemy skosztować przeróżnych dań. Wszyscy o nich mówią i myślą, ale niewielu próbuje. Smażone larwy jedwabników, świerszcze i inne owady przyprawiane na głębokim oleju podawane są w całej Tajlandii na dziesiątki sposobów. ...bazary i stragany obfitują w nieznaną nam kuchnię, przyciągają zapachem... ...warto chociaż spróbować, koszt niewielki, a pokusa duża... ...Co jeść w Tajlandii? Hmmm… Głupie pytanie, co? Przecież na słowa „kuchnia tajska” przed oczami natychmiast pojawiają nam się obrazki egzotycznych potraw o obłędnych kolorach i zapachach. ...Tu krewetka, tam krab, ryba, kaczka, czy niezidentyfikowane warzywa i owoce… Tajlandia słynie ze street foodów i je się je wszędzie.
Czasem to makarony robione na ulicy, czasem zupy z kotła nalewane w torebkę albo cała masa małych szaszłyków, które łapiesz w biegu. Często spotykamy różnego rodzaju owady, pająki...To przysmak Tajów. Traktowane są jako zdrowa przekąska. Bo zdziwisz się, ale taki rarytas ma bogate składniki odżywcze. OK, nie przekonałam Cię? To wyobraź sobie smak prażonego słonecznika, powiedzmy, lekko przypalonego.... Trzeba jednak pamiętać wybierając street food, aby zachować rozsądek... Pad Thai - Smażony makaron.To danie kultowe kuchni tajskiej. Dlatego warto go kupić na ulicznych straganach. To dość prosta potrawa. Podsmażany makaron z odrobiną sosu z tamaryndowca, sosu rybnego, cukru palmowego i dodatkami - najczęściej z kiełkami fasoli mung, dymką i ogórkiem. Ale połączenie smaków kwaśnego, słonego i słodkiego, daje wyjątkowy efekt. Głównymi tajskimi sztućcami są łyżka i widelec. Noża tutaj nie używamy. Wszystko krojone jest na gryza, więc nie ma takiej potrzeby. Jemy łyżką ! Ot, taki folklor. ...
Tajowie kochają jeść i robią to wszędzie. Ulice są pełne zapachów. Najzdrowsza, najbardziej zróżnicowana, najsmaczniejsza i jednocześnie najmniej skomplikowana... ...Te wszystkie cechy może mieć tylko jedyna kuchnia na świecie i jest to właśnie tajska... Zupa krem z mlekiem kokosowym (taka sobie), Thai spring rolls, Poh Pia Tod, sajgonki (są wszędzie). Małe rolki wypełnione makaronem ryżowym i warzywami (ewentualnie z dodatkiem mięsa), usmażone na głębokim tłuszczu. Klasyk prosto z ulicy. Same w sobie nie są pikantne, ale sos do nich podawany może taki być. Zupa z czerwonym curry, to ogień. ...wspaniała grillowana ryba z warzywach... na ostro ! Naturalne lody mrożone ciekłym azotem...a to niespodzianka... ...ciekły azot balansował na tacy do końca...lody przepyszne :)
Thai Pork Omelet, Kai Jeow Moo Sab, bardzo prosty omlet wypełniony posiekaną wieprzowiną i coś dla fanów intensywnych, ostrych zup. Z warzywami i mięsem (najczęściej kurczakiem lub wieprzowina). Ostrość? Znacząca (pot na czole, łzy w oczach, brak tchu) Thai Stir-Fried Tamarind Shrimp, Goond Pad Nam Makham Piek, krewetki w sosie tamaryndowym, bardzo smaczna pozycja dla wielbicieli krewetek. Dobrze umoczone w słodko-kwaśnym sosie stanowią bardzo smakowitą propozycję. Krewetki. Jednym z najbardziej znanych połączeń w tym przypadku to ananas z orzechami nerkowca i lekką nutą czosnku. Pikantno- słodkawe danie, przełamane odrobiną sosu rybnego i szczypiorku. Co można powiedzieć o smaku krokodyla??? Dobrze zgrilowany jest miękki. Do czego ja porównałam smak? Połączenie cielęciny z wołowiną... ...Przyprawy robią swoje, więc lekko mdły smak mięsa, podnosi bezwzględnie czosnek i wszystkie sekretne mieszanki ziół. Pycha !!!

najbliższe galerie:

 
BIRMA - POŁUDNIOWE KLIMATY. . . Mawlamyaing stolica stanu MO
1pix użytkownik deszcz odległość 38 km 1pix
BIRMA - GOLDEN ROCK PAGODA
1pix użytkownik deszcz odległość 141 km 1pix
Rangun-miasto z kolonialną przeszłością
1pix użytkownik baracuda77 odległość 193 km 1pix
Most na rzece Kwai,  Death Railway,  Kanchanaburi
1pix użytkownik muczacza odległość 193 km 1pix
Sukhothai,  czyli może znajdę dla siebie jakiegoś złotego ;
1pix użytkownik pipol odległość 194 km 1pix
BIRMA - Rangun, Yangon
1pix użytkownik mopek odległość 194 km 1pix

komentarze do galerii (16):

 
afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 12.05.2020 14:01

satan
Krokodyl z grilla jest bardzo dobry, ale w Kambodzy jedliśmy krokodyla przyrządzonego w zupełnie inny sposób. Zajrzyj na galerię kulinarną z Kambodży, to zobaczysz jak???
Pozdrawiam.

satan użytkownik satan(wpisów:3337) dodano 12.05.2020 13:22

Łoooo...kurka. Sporo rzeczy znanych, ale krokodyl z grilla...?! Tegom jeszcze nie widział ;-)

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 19:10

paniwu
Halinko, cieszę się, że trafiłam w Twoje gusta kulinarne. To znikoma część, którą tu pokazałam, a byłoby tego na następną galerię, ale następna będzie kulinarna Kambodża. Zapraszam :) :) :)
Serdecznie pozdrawiam.

paniwu użytkownik paniwu(wpisów:790) dodano 11.05.2020 17:28

Zajrzałam na OŚ dopiero przed chwilą, po sutym obiedzie. Po obejrzeniu tych niesamowitych potraw doznałam również ślinotoku i chyba zjadłabym z apetytem prezentowane dania. Czułam ich zapach i smak. Mniam,mniam! Smaczne było oglądanie. Pozdrawiam.

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 16:51

piernicyna
Miło mi, że smakowało :) :)
Pozdrawiam.

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 16:50

przemyslaw
Przemku, a ja Cię LUBIĘ I JUŻ :) :) :)

piernicyna użytkownik piernicyna(wpisów:219) dodano 11.05.2020 16:28

... pyszna galeria...
Pozdrawiam.

przemyslaw użytkownik przemyslaw(wpisów:6453) dodano 11.05.2020 16:06

Już Cię nie lubię. I już!
;)

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 12:11

ru_da
To prawda, że widząc takie smakołyki, człowiek robi się natychmiast głodny, ale niestety w lodówce tego nie ma. Ja właśnie dziś produkuję kambodżańskie jedzonko, a kuchnia kambodzy pojawi się dzisiaj. Smacznego oglądania :)
Serdecznie pozdrawiam.

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 12:09

wasaga
Przyznam, że jak wrzucałam tą galerię, to przy wyborze tych zdjęć, też miałam ślinotok, zważywszy na to, że wszystkie te pokazane potrawy jadłam (te na talerzach i miseczkach były fotografowane na stole). Te ze straganów próbowałam przez ciekawość, no i oczywiście piwko :) Natychmiast przypomniał mi się smak tego wszystkiego, a minęło raptem 4 miesiące od mojego powrotu z tego kulinarnego raju.
Pozdrawiam :)

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 12:05

lucy56
Lucynko, ja to wszystko widząc, czułam również zapach i przyznam, że pochłaniałam wszystko (robaki też !), o owocach nie wspomne, bo czasami miałam przesyt. To nie są owoce kupowane u nas. Zapach, smak, pozbawione chemii, to jest raj dla gęby :)
Pozdrawiam. ( będzie jeszcze jedzonko z Kambodży !!!)

afrodyta użytkownik afrodyta(wpisów:4325) dodano 11.05.2020 12:02

achernar-51
Często żałuję, że zdjęcia nie są dźwiękowe i zapachowe. :) :) :)
Dziękuję, pozdrawiam :)

ru_da użytkownik ru_da(wpisów:386) dodano 11.05.2020 10:57

O matko! Mimo, że jestem po śniadaniu, idę grzebać w lodówce 😋
Pozdrawiam 😊

wasaga użytkownik wasaga(wpisów:733) dodano 11.05.2020 02:23

Zamieszczanie takich galerii powinno być stanowczo zakazane. ;) Dostałam ślinotoku i chyba zaraz pójdę szperać do lodówki. Ale tam niestety takich smakowitości nie znajdę. Ja najchętniej popróbowałabym wszystkiego. Pozdrawiam :)

lucy56 użytkownik lucy56(wpisów:3153) dodano 10.05.2020 23:55

Narobiłaś apetytu prawie o północy 😉 ale nic z tego!Odpuszczę sobie.Ciekawa galeria.Z tego co widzę najchętniej pochłaniałabym warzywa i owoce (z wyjątkiem). Pozdrawiam .

achernar-51 użytkownik achernar-51(wpisów:5782) dodano 10.05.2020 23:43

Oj, aż ślinka leci... Pozdrawiam. :)

Aby dodawać komentarze musisz się zalogować. Jeśli nie jesteś członkiem społeczności, przyłącz się!